一般的水果速凍保鮮是指以液氮深冷設備儲藏水果的加工方法。液氮的超冷溫度，它可以快速和有力的使食品降溫，確保水果的水分和品質(zhì)被完整保存。水果凍結(jié)后，內(nèi)部的生化作用停止，所含水分大部分凍結(jié)成冰，微生物無法生長和繁殖，因此可以保存較長的時間，而且基本上可以保持原有的自然形狀和口味；在儲藏期間，水果的色、香、味和蘊含的維生素不會發(fā)生明顯變化。

　　液氮深冷設備采用調(diào)溫裝置，不僅可減少敞口液氮槽液氮的蒸發(fā)，使成本降低，而且可滿足各種工藝處理參數(shù)的需要。它的溫度可在室溫至-196℃范圍內(nèi)任意選擇，并且能控制降溫速度，調(diào)整處理工藝參數(shù)。排出的氮氣對環(huán)境也無污染。氮氣在工作室內(nèi)還可對工件起保護作用，免受氧化等腐蝕。該設備還可用于國防、科研、航空行業(yè)儀器設備的低溫環(huán)境實驗，生物制品的深冷保存，電子元件的低溫篩選分級機械行業(yè)的成套部件冷裝配等。

　　下面要為大家介紹的是液氮深冷設備的優(yōu)勢特點：

　　1、操作簡單：操作中只需對基準尺寸進行簡單的校驗，冷卻后不需再作尺寸的測量，直接進行裝配即可。

　　2、操作起來安全有保證：過去熱裝中，在無法裝入的情況下，往往需要工人用大錘或使用吊車吊起重物進行撞擊才能完成裝配，這種操作具有一定的危險性，曾有職工在撞擊中，將手指撞斷。而采用冷裝，小工件一個人就可以完成，只需把零件放入基孔內(nèi)就可以了。

　　3、相當于進行一次深冷處理：熱裝過程中需要對基孔零件進行加熱升溫，然后在空氣中冷卻，此過程相當于對零件進行了一次低溫退火處理，降低了零件的硬度和強度。

　　希望上述內(nèi)容能夠幫助大家更好的了解本設備。