隨著市場上對液氮速凍機的需求越來越大，其廣泛地應(yīng)用于食品速凍，不僅為用戶節(jié)省了大量的時間，而且提高了冷凍質(zhì)量，減少干耗，從一定程度上為用戶爭取了更大的利潤空間，受到新老客戶的喜愛。它是一種常用的食品加工設(shè)備，可以快速將食品制成低溫狀態(tài)，從而延長食品的儲存壽命和保持其質(zhì)量。
液氮速凍機工作原理：速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風機的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。
液氮速凍機具有很多優(yōu)點。首先，它可以快速將食品冷卻至所需溫度，這對于加工魚類、肉類、蔬菜、水果等食品非常有用。其次，它能夠保持食品的營養(yǎng)成分和口感，不會對食品產(chǎn)生負面影響。此外，還能夠消滅食品中的微生物和病毒，避免了細菌滋生導致的食品安全問題。
液氮速凍機的應(yīng)用范圍很廣。在食品加工行業(yè)中，它常常被用于制作速凍食品、冷凍貨物、冷鮮食品等。同時，也廣泛應(yīng)用于藥、化工、半導體等領(lǐng)域。在藥領(lǐng)域，該設(shè)備可用于制造冷凍干燥劑、疫苗和生物制品等；在化工領(lǐng)域，可以制備高純度晶體材料；在半導體領(lǐng)域，可用于制造硅片等。
雖然液氮速凍機具有許多優(yōu)點，但使用時也需注意一些安全問題。首先，液氮是一種極低溫的物質(zhì)，在使用時應(yīng)防止皮膚直接接觸，以免受到凍傷。其次，由于液氮易揮發(fā)，因此必須保持設(shè)備密封，避免泄漏。之后在使用過程中，應(yīng)嚴格按照操作手冊進行操作，以確保人員和設(shè)備的安全。
總之，液氮速凍機是一種非常有用的食品加工設(shè)備，可以快速將食品制成低溫狀態(tài)，從而延長食品的儲存壽命和保持其質(zhì)量。在使用時需注意安全問題，并嚴格按照操作手冊進行操作。
液氮速凍機的優(yōu)點特性：
一.液氮無毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。
二.凍結(jié)速度快。5分鐘快速冷凍，大大縮短產(chǎn)品上市時間，無需儲存大量產(chǎn)品。*解決產(chǎn)量過剩，過期，變質(zhì)等問題。
三.操作簡單，可進行無人化操作，更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。占地面積非常少，節(jié)省工廠空間，無噪音。低廉的維護成本。
四.結(jié)構(gòu)簡單，安全可靠。分析可知，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構(gòu)和簡單的軸流風機，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設(shè)備。
五.無污染，綠色環(huán)保。對于應(yīng)用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進作用，是以后大力發(fā)展的趨勢。
選擇液氮速凍機的理由：
1.液氮是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。
2.以較少的投入，就可以創(chuàng)建生產(chǎn)高品質(zhì)的多條冷凍、冷卻生產(chǎn)線。
3.5分鐘快速冷凍，大大縮短產(chǎn)品上市時間，無需儲存大量產(chǎn)品。
4.減少水分損失，無損耗，不減少重量，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率(更多的產(chǎn)品可同時操作)。
5.節(jié)省工廠空間，更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
6.較小的安裝成本。
7.低廉的維護成本。
8.節(jié)省清洗時間。
9.保質(zhì)時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。
10.解決產(chǎn)量過剩，過期，變質(zhì)等問題。
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